Познакомьтесь с греческой кухней

Ваши знания о греческой кухне ограничиваются салатом с фетой и «цациками»? Значит пора ехать на Халкидики в Sani Resort и знакомиться с шеф-поваром Яннисом Парикосом. Конкуренция — великая сила. Каждый год на греческий курорт Sani Resort (saniresort.ru) съезжаются шеф-повара со всего мира, чтобы посостязаться в мастерстве. Результат? Внушительное количество обладателей высших наград в гастрономической сфере, мишленовских звезд — среди греков. Яннис Парикос, ученик Эрика Фрешона, воплощает в жизнь идею новой греческой кухни, за что уже заработал несколько «Золотых колпаков» (самая престижная премия в ресторанном бизнесе в Греции) и звезду от Michelin на кухне ресторана Hytra в Афинах. Не исключено, что следующая награда найдет Янниса на посту шеф-повара Sani Asterias Suites, на котором он сменил своего наставника Фрешона.

подробней на стр. 148