Болгарский перец — один из старейших овощей

В Европу перец попал из центральной Америки в конце XV века, это однолетнее теплолюбивое растение. Очень требователен к интенсивности света. Недостаток освещения приводит к опадению завязей, пожелтению листьев, хрупкости вегетативных органов, ломающихся даже при лёгком прикосновении к ним (особенно в фазе формирования бутонов). Для выращивания перца наиболее подходят ровные и хорошо освещённые участки; лёгкие, супесчаные или суглинистые почвы, богатые органическими веществами. Лучшие предшественники для перца — капусты всех видов, бобовые культуры, огурцы, лук, зерновые. Нельзя выращивать перец после паслёновых культур. На предыдущую площадь перец можно возвращать не ранее, чем через 3–4 года. Перец выращивается рассадным способом — с применением пикировки и без неё.