Понюхать, потрогать и посмотреть: как определить спелость манго

Вот только определить спелость манго не так просто, как кажется на первый взгляд. Дело в том, что на витринах часто лежат разные сорта да и в экзотике наш народ не сильно разбирается. Joifo.com решил подсказать, как определить спелость манго и на какие признаки стоит обратить внимание. Между прочим, плод экзотического дерева положительно сказывается на здоровье пищевариетльной системы. Возможно, вам будет интересно узнать, какие еще продукты приносят пользу организму.

Сорта манго

По форме манго бывает круглым, яйцевидным, слегка удлиненным, грушевидным и даже плоским. Последний, кстати, является самым редким сортом экзотического фрукта. На вкусовые качества форма манго никак не влияет – она лишь указывает на принадлежность к тому или иному виду растения. Всего в мире насчитывается около 500 сортов манго.

При выборе фрукта стоит ориентироваться на то, где он будет использоваться. Так, для салатов подходит один сорт, для рыбных и мясных блюд – другой. Неспелые плоды широко используются в народной медицине. В частности, плоды манго эффективно стабилизируют работу кишечника и пищеварительного тракта.

Как определить спелость манго?

Выбирая в магазине фрукт, следует обратить внимание на цвет его кожицы и плотность мякоти. Тестировать плод на зрелость следует, надавливая пальцами, а не сжимая манго в ладони. В идеале кожица должна немного продавливаться. Исключением являются абсолютно мягкие сорта манго.

Обратите внимание и на состояние кожуры. У спелого манго она плотная и блестящая, с черными крапинками. Зеленый или красный цвет кожицы не говорит о спелости фрукта – это видовая особенность того или иного сорта.

По запаху

Выбирая фрукт, обязательно понюхайте его. Спелый манго должен источать характерный насыщенный аромат, который ни с чем нельзя спутать. Запах должен сразу же ударить вам в нос. Особенно сильный он в месте крепления плода.

Чуть кисловатый запах с нотками алкоголя свидетельствует о перезрелости плода. Он появляется в результате накопления большого количества сахара. Так манго начинает бродить, из-за чего ухудшаются его вкусовые качества.

По морщинкам

Сразу же стоит сказать, что не все сорта манго могут морщиться. Но большинство из них показывают «складочки», если аккуратно «ущипнуть» плод. Поэтому попробуйте сжать пальцами кожуру манго: если она слегка сморщится, то перед вами вполне зрелый фрукт. В то же время не стоит покупать очевидно сморщенные плоды – этот признак говорит о перезрелости манго.

Признаки неспелого манго

Недоспевший плод также используется в кулинарии. Его чуть кисловатый вкус делает блюда более пикантными насыщенными. Кроме того, недозрелый манго богат полезными элементами и витаминами, в нем много крахмала и пектина. Отличительными признаками неспелого плода являются отсутствие черных точек на кожуре, вытянутая плодоножка и чуть кисловатый запах.

На самом деле определить спелость манго не так уж и сложно. Нужно только потрогать его и понюхать, а также внимательно посмотреть на кожицу экзотического фрукта.

Кстати, манго абсолютно не вредит фигуре. Его можно есть в неограниченном количестве так же, как и другие дары природы, которые не приведут к набору лишнего веса.