Неприятно, если куриное яйцо, которое было предназначено для выпечки, оказалось испорченным, тем более, если оно последнее. Однако прежде чем бежать в магазин за новой порцией нежного продукта, остановитесь и немного подумайте.
В первую очередь – о том, не окажется ли новая продукция некачественной, и как этого избежать. Не поленитесь проверить ее в магазине – обычно серьезные торговые точки оборудованы соответствующими приспособлениями. Но как поступать, если продукты были куплены свежими, но слегка залежались в холодильнике, и вы сомневаетесь в их качестве? Эти сомнения легко развеять в домашних условиях: Joinfo.com делится с вами некоторыми полезными секретами.
Проверка водой
Необходимо положить куриное яйцо, не разбивая его, в миску, наполненную холодной водой. Если оно ушло на дно или погрузилось достаточно глубоко – все в порядке. А вот если оказалось на поверхности – употреблять его не следует, потому что под скорлупой начались процессы гниения.
Проверка на просвет
Разглядеть, что содержится в курином яйце, можно при просмотре его при ярком освещении (как минимум 100 Вт в помещении). В хорошей продукции желтки располагаются прямо по центру с незначительным смещением в стороны. Если просматривается контур зародыша, употреблять яйцо в пищу недопустимо.
Проверка на тарелке
Разбейте яйцо и вылейте содержимое в отдельную посуду. Если оно превратилось в неприятную жижу с несъедобным запахом – нужно выбрасывать. У свежих яиц круглые или слегка вытянутые желтки, окруженные белками. Если у желтка рыхлая консистенция, и он на вид несколько сплющенный, это свидетельствует о том, что годность на исходе. Употреблять можно при наличии прозрачной и плотной белой части, не отделяющейся от желточного мешка.
Польза куриных яиц
Яйца кур уникальны по количеству содержащихся в них белков (с полным набором аминокислот) и витаминов с минералами. Белки особенно полезны:
• витаминами группы В;
• низкой калорийностью;
• минимальным содержанием жира.
Они показаны при большинстве диет, помогают снижать кровяное давление: используются в косметологии. Желтки, в свое очередь:
• насыщены полезными жирами;
• содержат полезные для организма вещества – холин и лецитин.
Регулярное употребление куриных яиц оказывает оздоравливающее воздействие на человеческий организм:
• снижается риск заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• предотвращается развитие метаболического синдрома;
• укрепляется зрение;
• легче уходит лишний вес;
• нормализуется внешний вид кожных покровов.
Содержащиеся в яйцах полезные вещества поддерживают работу печени и головного мозга, улучшают память, противостоят стрессу и развитию депрессивных состояний.
А если вы затеяли выпечку и обнаружили, что в холодильнике пусто, возьмите на заметку 8 неожиданных заменителей куриных яиц при выпечке десертов.
